由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)和中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)聯(lián)合承辦的2014年“兩會(huì)議食廳”于3月8日召開。圖為全國(guó)政協(xié)委員、北京一輕食品集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理李奇。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王澤彪/攝 

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月10日訊 （記者佟曉群）3月8日，在經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)和中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)聯(lián)合承辦的“兩會(huì)議食廳——2014全國(guó)兩會(huì)代表委員食品安全懇談會(huì)”上，全國(guó)政協(xié)委員、北京一輕食品集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理李奇表示，中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，從事農(nóng)業(yè)的人口大量轉(zhuǎn)移到城里或非農(nóng)行業(yè)，這些人對(duì)食品以及食品安全的了解真得打個(gè)問(wèn)號(hào)。食品安全關(guān)乎千萬(wàn)家，食品工業(yè)還起著維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的作用，因此，不要盲目把過(guò)度時(shí)期的食品產(chǎn)業(yè)當(dāng)成一個(gè)安置就業(yè)的地方。 》》》點(diǎn)擊進(jìn)入專題

　　李奇說(shuō)，幾年前，在焙烤行業(yè)里有一個(gè)所謂‘配方’，不用加雞蛋就能做出蛋糕來(lái)，靠什么？靠一些添加劑、乳化劑，這種現(xiàn)象出現(xiàn)在一些小工廠、小作坊。“大的食品廠是不會(huì)出現(xiàn)這種情況的，他們發(fā)展多年，好不容易取得了今天的規(guī)模，創(chuàng)造出自己的品牌，輕易不會(huì)去違法亂紀(jì)自毀前程，往往是這些小黑加工作坊，由于違法成本低，給食品監(jiān)管帶來(lái)極大隱患。” 

　　李奇指出，糧食安全問(wèn)題始終是中國(guó)的頭等大事，十幾年來(lái)，中央一號(hào)文件都是針對(duì)“三農(nóng)”的，花了很大的力氣和代價(jià)保產(chǎn)量。政府也在強(qiáng)調(diào)，中國(guó)人的飯碗必須要掌握在中國(guó)人自己的手里，但從糧食的供給情況來(lái)看，90%是自給，還有10%是依靠進(jìn)口。“前端的產(chǎn)量很大，但到產(chǎn)出糧食以后，即從初級(jí)產(chǎn)品向半成品、成品轉(zhuǎn)化的過(guò)程中，由于使用和管理過(guò)于粗放，造成的不安全問(wèn)題比比皆是。” 

　　“過(guò)去的三十年中，食品行業(yè)粗放、無(wú)序的發(fā)展可以定性為政策性管理問(wèn)題，也就是說(shuō)管理過(guò)于粗放。”李奇認(rèn)為，中國(guó)的許多行業(yè)都是由政府主導(dǎo)，許可證、資質(zhì)證等都由政府管理，但政府在某些方面并不是專家。他建議，可以效仿一些發(fā)達(dá)國(guó)家，下放資質(zhì)證書的管理權(quán)，交由行業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)行專業(yè)評(píng)估、發(fā)放。 

　　“中國(guó)是一個(gè)十三億人口的大國(guó)，中國(guó)的問(wèn)題要按中國(guó)人自己的辦法來(lái)做。”李奇認(rèn)為，“我們耕地面積這么小，在食品這個(gè)層面上不能過(guò)度地市場(chǎng)化，應(yīng)該有計(jì)劃，應(yīng)該有控制。既然是政府來(lái)管，適度地再計(jì)劃、控制一下，我覺得這沒(méi)有什么問(wèn)題，這是一個(gè)前提。” 

　　此外，政府要為企業(yè)創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境。李奇表示，企業(yè)不能永遠(yuǎn)伸手跟政府要這要那，政府應(yīng)該讓企業(yè)有自身的一個(gè)積累，允許企業(yè)有利潤(rùn)存在，從而使企業(yè)能形成一個(gè)自我良好的積累，進(jìn)而推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型；政府要堅(jiān)決取締那些小散亂的黑作坊，加大對(duì)不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)的懲處力度，鼓勵(lì)企業(yè)向規(guī)模化、集約化、品牌化方向發(fā)展，為規(guī)模企業(yè)的發(fā)展掃清市場(chǎng)障礙。