本報記者 葉 青 寇 勇 矯 陽

　　你最喜歡吃的小龍蝦可能來自這里！在江西省彭澤縣國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的凱瑞蝦蟹精深加工區(qū)，工人們在小龍蝦蝦尾、小龍蝦口味蝦等自動化生產(chǎn)線旁忙碌著，一盒盒小龍蝦打包完畢后，發(fā)往北上廣等大城市。

　　“我們大力發(fā)展稻蝦稻蟹綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，形成了以蝦蟹為主導(dǎo)的‘綠色水產(chǎn)’產(chǎn)業(yè)鏈，并以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段為依托，技術(shù)覆蓋滲透水產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)，為水產(chǎn)業(yè)發(fā)展插上‘科技的翅膀’。”彭澤縣農(nóng)業(yè)園區(qū)管委會副主任錢義凌說。如今，蝦蟹養(yǎng)殖不僅成為當(dāng)?shù)貙嵤┼l(xiāng)村振興戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧的重要抓手，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富奔小康的法寶。

　　“三變”變來好日子

　　“過去調(diào)結(jié)構(gòu)只注重調(diào)品種，‘水改旱’或‘旱改水’。”錢義凌介紹，近幾年，彭澤縣聚焦“三變”，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。一是抓土地流轉(zhuǎn)，讓“小田”變“大田”、“差田”變“好田”；二是抓高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，讓“低效”變“高產(chǎn)”；三是抓特色種養(yǎng)，讓“單一”變“多元”。

　　“一蝦一蟹”綠色水產(chǎn)發(fā)展起來了，蝦稻綜合種養(yǎng)為主的“1+6”特色產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)建起來了，凱瑞蝦蟹精深加工區(qū)運轉(zhuǎn)起來了……

　　“我們采用‘企業(yè)+合作社+農(nóng)戶’模式，公司負(fù)責(zé)為農(nóng)戶銷售產(chǎn)品、培訓(xùn)養(yǎng)殖技術(shù)，引導(dǎo)專業(yè)化生產(chǎn)和科學(xué)化種養(yǎng)，打造與農(nóng)民利益連接緊密的示范基地。”九江凱瑞生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長黃國平說。

　　彭澤縣埠頭村村民扶海林夫妻一直在外打工，聽到家鄉(xiāng)加快土地流轉(zhuǎn)和發(fā)展水產(chǎn)業(yè)的消息后，扶海林再也坐不住了，決定回村養(yǎng)殖小龍蝦。2016年底，他回家鄉(xiāng)承包了80畝稻蝦池創(chuàng)業(yè)。“在技術(shù)人員指導(dǎo)下，第一年養(yǎng)小龍蝦就賺了20多萬元，建了這棟3層樓的房子。去年還開了農(nóng)家樂，年收入有30多萬元。”扶海林說，“現(xiàn)在一家人在一起生活，收入也高，日子過得越來越紅火。”

　　創(chuàng)新模式 共同脫貧致富

　　在彭澤縣的萬畝稻蝦基地，陣陣稻香沁人心脾。養(yǎng)殖戶正忙著從稻邊水塘里拉起地籠，籠里滿是活蹦亂跳的鮮蝦活蟹。

　　“稻蟹模式、稻蝦模式是利用動物和植物和諧共生，達(dá)到穩(wěn)糧增收的效果，這是一種綠色生態(tài)種養(yǎng)新技術(shù)。”黃國平說。彭澤縣創(chuàng)新“塘長制”，改變過去龍頭企業(yè)“大包大攬”的經(jīng)營方式，將集中流轉(zhuǎn)、高標(biāo)改造后的標(biāo)準(zhǔn)化種養(yǎng)田分塊切割，引導(dǎo)大戶、合作社、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體承包經(jīng)營，由龍頭企業(yè)統(tǒng)一育苗供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一原料采購、統(tǒng)一回收銷售，現(xiàn)已培育50畝以上規(guī)模養(yǎng)殖主體270個。

　　彭澤縣浪溪鎮(zhèn)新建村的錢光榮父子成為該模式的受益者。被好水質(zhì)所吸引，10年前，錢光榮父子從安徽來到新建村。“我們現(xiàn)在經(jīng)營著彭澤縣榮東家庭農(nóng)場，承包了370多畝水田，畝均收益可達(dá)6000—10000元。”錢光榮父子通過“稻蝦共作”模式實現(xiàn)了“一水兩用、一田雙收”，成了村里的種養(yǎng)大戶。

　　傳授養(yǎng)殖經(jīng)驗和技術(shù)、免費診蝦病、開良方……日子逐漸富裕的錢光榮，不忘帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們一起脫貧致富奔小康。他們創(chuàng)辦的彭澤縣榮東家庭農(nóng)場，吸收了周邊20余名貧困戶參與到種養(yǎng)行業(yè)。

　　“吃的是科技和生態(tài)”

　　咸蛋黃小龍蝦、麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦……在彭澤縣，小龍蝦的吃法多達(dá)12種。“我們的小龍蝦肉十分Q彈，吃的是科技和生態(tài)。”錢義凌說，縣里引進(jìn)江西彭澤蝦蟹科技小院，憑借江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、南昌大學(xué)的技術(shù)支撐，從育種環(huán)節(jié)開始就提供養(yǎng)殖技術(shù)。

　　“我們的技術(shù)不是針對蝦蟹養(yǎng)殖一個環(huán)節(jié)，而是全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)研究；也不是針對水產(chǎn)養(yǎng)殖一個方面，而是囊括水稻、果蔬、生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)等全領(lǐng)域科研成果。”江西彭澤蝦蟹科技小院負(fù)責(zé)人阮記明常駐小院，了解養(yǎng)殖戶在蝦蟹養(yǎng)殖過程中遇到的技術(shù)困難，長期跟蹤服務(wù)。

　　他們研究的發(fā)酵麩皮投喂及土壤改良等技術(shù)，更成為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的增產(chǎn)秘訣。養(yǎng)殖戶姚友義特別驚喜，“使用新技術(shù)后，蝦體更大了、密度更高了、患病更少了，水質(zhì)也更好了”。

　　就連以前無人問津的蝦蟹殼也能變廢為寶。“從蝦蟹殼中提取的甲殼素和殼聚糖技術(shù)，可廣泛用于食品、化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、化妝品等領(lǐng)域，大大提升經(jīng)濟(jì)價值。”阮記明說。

　　目前彭澤縣已成為江西省最大的蝦蟹產(chǎn)出地，2019年養(yǎng)殖小龍蝦12萬畝，年產(chǎn)量1.5萬噸，年產(chǎn)值6億元左右，預(yù)計到2020年底將達(dá)到16萬畝以上。