由國務院食品安全辦、中央文明辦、中央網信辦等26部門及經濟日報社主辦，中國經濟網承辦的2021年全國食品安全宣傳周主場活動6月8日在京舉行。圖為主場活動現場。中國經濟網記者 楊奇奇/攝影 

　　6月8日下午，炎熱的天氣并沒有阻止與會者的熱情，第十二屆食品安全宣傳周活動上，超百人的會場座無虛席。畢竟，民以食為天，食以安為先。食品安全，一直以來都是老百姓最關注的話題之一。

　　會場深藍色的背景板上，“尚儉崇信 守護陽光下的盤中餐”備受矚目。下午3點整，2021全國食品安全宣傳周主場活動正式開始。農業農村部、市場監督管理總局、公安部、最高人民檢察院四部門在主場活動上發布的在食品安全領域的工作成果，用事實和數據說話，直擊老百姓最關心、最揪心的煩心事，真刀真槍解決問題，用有力的行動，守護陽光下的盤中餐。

　　四部門同臺“亮劍” 守護陽光下的盤中餐

　　“注水肉”、“瘦肉精”等問題困擾著肉類市場。最高人民檢察院近年來加大辦案力度，發揮檢察一體化辦案優勢，辦理“注水牛肉”案、“瘦肉精”羊肉案等一批重大復雜案件。貴州省黔西縣人民檢察院辦理一起生產、銷售死因不明豬肉案時，認真審查把關，追捕6人、追訴3人，積極適用認罪認罰從寬制度，被告人全部認罪認罰，還通過公開庭審及網上直播，警示和震懾了犯罪。

　　公安部注意到保健食品安全犯罪行為，重點針對降脂降壓降糖類、減肥類食品，突出打擊非法添加犯罪，上海浦東公安機關偵破“3·11”制售有毒有害食品案，抓獲犯罪嫌疑人86名，查獲減肥類食品6萬余粒、西布曲明等原料34公斤，案值6000余萬元；重慶長壽公安機關偵破“12·08”制售有毒有害食品案，查獲降糖類、減肥類食品60余萬粒、原料70余公斤，案值5000余萬元；吉林遼源公安機關偵破劉某某等制售有毒有害食品案，查獲二甲雙胍等原料藥32公斤、涉案食品等13噸，案值1500余萬元。

　　在直播電商熱潮下，通過電商直播平臺銷售假劣食品的新業態危害食品安全犯罪也悄然冒頭。對這類食品安全犯罪，公安機關加強網上巡查、深挖犯罪鏈條，江蘇揚州公安機關偵破“11·02”利用直播平臺銷售偽劣食品案，抓獲犯罪嫌疑人12名，查獲大量偽劣牛肉干，案值1000余萬元。

　　市場監管總局堅持問題導向，把食品抽檢作為發現問題的重要抓手。2020年，市場監管總局完成監督抽檢638萬余批次，總體不合格率為2.31%，與2019年基本持平，食品安全形勢保持穩中向好態勢。下一步，市場監管總局還將結合監督抽檢情況，對一年內累計3次因違反食品安全法受到處罰的，依法責令企業停產停業，直至吊銷許可證。違法情節嚴重的，一律從重處罰；相關從業人員符合行業禁入、罰款條件的，一律處罰到人；涉嫌犯罪的，一律移送司法機關。

　　農產品是食品的重要源頭。我國農產品質量安全水平總體保持穩中向好的發展態勢。全國農產品例行監測總體合格率連續六年穩定在97%以上，今年第一季度農產品抽檢總體合格率97.2%。農產品質量安全再上新臺階，農業農村部卻看到農產品質量風險隱患依然存在，聯合市場監管總局、公安部等6部門共同啟動“治違禁 控藥殘 促提升”行動，力爭用3年左右時間，基本解決違法使用禁限用藥物問題，有效遏制常規農獸藥殘留超標問題。

　　“讓侵害食品安全的違法行為人‘痛到不敢再犯’。”最高人民檢察院第八檢察廳廳長胡衛列這句擲地有聲的話，深入到現場每一位聽眾的心里。

　　尚儉崇信 節儉餐飲事關你我他

　　隨著國民生活水平的不斷提高，老百姓的生活越來越好。吃“精米白面”已成為很多人日常飲食的習慣，似乎也成為生活水平提高的標志之一。人們在購買大米時，注重色澤等品相，傾向于挑選“白、亮、透”的。

　　中國糧油學會糧油營養分會曾發布《稻米營養減損加工與美味白皮書》稱，當前國內稻米行業存在較為嚴重的過度加工問題，浪費寶貴的糧食資源和能源，不利于國家糧食安全，也導致大米口感降低、營養失衡等諸多問題。

　　“過度的糧食加工會降低出品率，造成不必要的糧食損失和營養流失。”中糧集團黨組書記、董事長呂軍在主場活動上表示，既需要全社會進一步宣傳糧食健康營養消費知識，倡導健康營養的飲食理念，引導公眾養成科學合理的膳食習慣，也需要糧油企業堅持科學至上、健康為本。

　　勤儉節約，是中華民族的傳統美德。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”是家喻戶曉的文化傳承。食品企業盯牢了加工環節，廚房的浪費行為又如何抵制呢？

　　“從餐廳經營管理的角度來講，減少廚房浪費，在食材采購、后廚加工、科學存儲、菜品設計、烹飪出品各個環節把好關，能夠有效降低廚房成本，節約食材，提高效能。”2020年世界奧林匹克烹飪大賽國家隊總教練李彤表示。

　　制止餐飲浪費，還要從娃娃抓起。引導孩子們在日常生活中養成厲行節約、反對浪費的良好習慣。

　　河南省實驗幼兒園黨委書記、園長張秋萍表示，幼兒園給孩子們提供充分的動手操作空間。2011年，河南省實驗幼兒園創建了兒童食育工坊，讓孩子們體驗傳統、健康的烹煮過程，享用自己烹飪的美食。孩子們通過體驗勞動的辛苦，發自內心感受到“一粥一飯來之不易”。

　　“孩子們無須提醒，全都吃得干干凈凈。”張秋萍自豪地告訴大家。 （中國經濟網記者馬欣）