中國經濟網北京10月22日訊（記者 郭文培） “為什么絕大多數人活不到‘天年’？慢病成為了健康的主要殺手。”原衛生部老年醫學研究所所長高芳堃日前在長輕首屆營養食療健康論壇上說。

　　慢性病，顧名思義，是指病程較長、進展緩慢的疾病，高血壓、糖尿病、冠心病都屬于慢性疾病的范疇。這些病癥通常需要長期的治療和管理，老年人由于身體機能的下降，更易受到慢性病困擾。據了解，目前多種重大慢性病已成為制約人均預期壽命提高的重要因素。數據顯示，四大慢性病導致的死亡人數占比超過80%，疾病負擔占比也極高。預計至2024年我國慢病患病人數將超過5億人。

　　“‘折壽’大多是由于疾病而非衰老。”高芳堃表示，壽命長短與程序衰老、體細胞突變、自由基學說等因素相關，但“折壽”大多由于疾病，如心血管疾病、高血壓、卒中、糖尿病、腫瘤、精神心理問題等。

　　據統計，我國60歲及以上老年人慢性病患病率超過78%，老年人對健康服務的需求日益增加。“營養食療對健康長壽具有重要意義�！备叻紙冶硎�，《黃帝內經》記載：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”。民以食為天，生食物或膳食能提供人體需要的營養，滋養身體，還能療疾祛病。

　　在高芳堃看來，營養食療是指利用食物或設計的膳食營養來維持和改善機體的功能，使其獲得健康或治愈防病之方，是現代營養學發展起來的針對生命養育和疾病預防、治療的共用技術手段。老年人的機體功能減退，補充營養是預防疾病的重要途徑。加之，老年人是慢病的主要群體，需要營養食療調節機體代謝，提高免疫功能。

　　營養食療的重要性，在日常生活中顯而易見，同時也在表觀遺傳學的科學研究中得到了有力印證。中國農業大學食品學院副教授、博士生導師朱毅指出，在表觀遺傳學中，飲食發揮著重要作用，比如食物中的營養成分在延緩衰老、預防和改善認知能力下降、維護腸道健康等方面有著積極影響。這種源自營養的力量不僅滋養著身體，更將惠及子孫后代，為健康幸福人生助力，為兒孫輩的成功助力。

　　肥胖既可以為獨立疾病，又是心腦血管疾病、糖尿病、部分癌癥等嚴重影響我國居民健康的慢性非傳染性疾病的獨立危險因素，是影響全人群、貫穿全生命周期的健康問題。長輕首席專家、營養食療體系方案制定專家高麗萍指出，現代慢性病的根本原因是細胞代謝失衡，而解決營養失衡是解決細胞代謝失衡問題的關鍵。以4816營養食療體系為例，通過十六個階段消除炎癥、調節代謝、提高器官機能、激發身體自愈力，可以重塑健康身體。

　　中國首批注冊營養師、臨床膳食營養專家于仁文表示，食物的選擇和加工對健康具有重要性。不同人群配餐原則存在差異，解決健康問題需要科學營養方案，以確保營養均衡，滿足身體需求。他提醒，要理性看待飲食的重要性，避免營養過剩危害。要克服“大飽口�！钡氖秤�欲望和心理刺激，懂得“吃飯不只是填飽肚子”的道理。因此，要嚴格控制并保持正常體重，避免肥胖，是理性飲食的關鍵一環。老年朋友要注意少食多餐、能量充足、補充蛋白、口感適宜，兼顧適口性和營養攝入。

　　營養食療，作為現代健康生活不可或缺的一環，正日益受到公眾的認可與青睞。論壇上，多位營養師和醫學專家還分享了他們實施營養食療的實踐經驗，并通過案例分析展示了營養食療在提升患者康復速度、增強體質方面的顯著成效。同時，他們也強調，營養食療應結合個體差異，制定個性化方案，以達到最佳的健康改善效果。