經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京5月25日訊 “在疫情下半場，食品企業(yè)要圍繞消費場景和銷售渠道的升級需求，組織新的打法。” 全國政協(xié)委員、新希望集團董事長劉永好在參加今日在京舉辦的2020年“兩會議食廳”云會議時表示。

　　一場突如其來的疫情，讓社會公眾的生產(chǎn)生活被迫按下了“暫停鍵”。而隨著生產(chǎn)生活秩序恢復，特別是復工復產(chǎn)推進，被疫情抑制的消費需求很快會釋放出來。國家發(fā)展改革委就業(yè)收入分配和消費司司長哈增友此前表示，疫情防控中產(chǎn)生的新型消費和升級消費會很快培育發(fā)展壯大，接下來將重振餐飲消費，壯大健康消費。

　　俗話說“民以食為天”。“在疫情期間，消費者宅在家里，在餐飲消費上更青睞健康、營養(yǎng)、安全的食品。”劉永好表示。

　　疫情期間，復旦大學附屬中學醫(yī)院感染科主任張文宏醫(yī)生曾經(jīng)在媒體上公開喊話，“不要只喝粥，要多吃高蛋白”，一時間引起了網(wǎng)絡上關于營養(yǎng)健康話題的熱議。

　　對于張文宏的觀點，劉永好表示贊同。“衛(wèi)建委也建議，每天喝300克牛奶，提高身體免疫力。免疫力是抵御新冠疫情的最佳武器，和科學營養(yǎng)的健康飲食是分不開的。”

　　一組數(shù)字說明了疫情期間營養(yǎng)、健康消費的變化。據(jù)劉永好介紹，今年2-3月中，四川徽記每天實現(xiàn)銷售收入100萬元，其中手工制作、自然日曬發(fā)酵的“有你一面”干拌面，每天能賣出10萬包、60萬元，豆干零食的每天銷量也有40萬元。“這些數(shù)字說明，健康、安全的素食受到消費者青睞。”

　　疫情期間國人對營養(yǎng)的需求，讓‘吃得好、吃得健康’的理念深入人心。在餐飲消費中，消費場景、銷售渠道等都發(fā)生了悄然的轉變。“食品行業(yè)要圍繞這個升級需求，組織新的打法。”劉永好表示。

　　在消費場景上，飯店聚餐變成了小桌分餐，外賣消費變多。“食品行業(yè)要主動適應這種變化：發(fā)展無接觸送餐、保鮮期更長的包裝技術、更精準的冷鏈物流等。”

　　在銷售渠道上，充斥著“買買買！”的網(wǎng)紅直播間變成了帶貨主流。但劉永好認為，網(wǎng)紅帶來的只是一時流量。“真正贏得消費者的心，歸根結底還是要食品自身品質(zhì)過硬。”

　　此前，在接受經(jīng)濟日報－中國經(jīng)濟網(wǎng)記者專訪時，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院羅云波教授也指出，后疫情時代中，食品行業(yè)將會迎來一波“洗牌”。比如，方便食品、速度食品的企業(yè)將迎來“開門紅”，具有提高免疫功能的特殊食品和保健食品將會成為食品行業(yè)新的增長點，特殊醫(yī)學用途配方食品的種類和數(shù)量都會增加。

　　對此，劉永好認為，食品行業(yè)一方面要主動適應變化，盡快轉型升級，另一方面，還是要踏踏實實做產(chǎn)品，真刀實槍拼品質(zhì)。

　　疫情的下半場，徽記也將迎來穩(wěn)步擴大營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能的步伐。據(jù)劉永好介紹，5月8日，徽記日產(chǎn)300噸豆制品產(chǎn)能擴建工程在四川開工。擴建工程總投資約5億，一期今年9月投產(chǎn)后，產(chǎn)能將從現(xiàn)在的日產(chǎn)70噸增長到實現(xiàn)日產(chǎn)3個100噸，即經(jīng)典豆干系列100噸、植物基人造肉系列100噸、植物蛋白制品系列100噸。“我們會率先布局植物基，引領豆制品休閑零食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”劉永好表示。

　　據(jù)了解 ，劉永好本次上會還帶來關于解決農(nóng)村耕地拋荒、優(yōu)惠土地資源配置、在雙疫情下重建生豬產(chǎn)能、做好脫貧攻堅到鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)銜接等多項提案。