由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦，中國經濟網承辦，主題為“尚儉崇信 守護陽光下的盤中餐”的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為稻香村集團總裁周廣軍發言。中國經濟網記者 裴小閣/攝

　　中國經濟網北京6月8日訊（記者 姜智文） 由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦，中國經濟網承辦第十二屆中國食品安全論壇今日在京舉辦。活動現場，稻香村集團總裁周廣軍發表主題演講時表示，“標準、道德、科技是保障食品安全的重要維度，這三個層面對老字號企業來說，我感觸頗深。”

　　在周廣軍看來，標準是保障食品安全的基礎原則，首先要遵守國家的食品安全法規，要用國際國內標準去規范生產、把控品質，這個是不能逾越的底線。老字號企業要勇于承擔責任，一方面完善自身標準體系，一方面積極參與行業標準的制定，引領行業進步，推動民族品牌參與到國際競爭中去。道德是保障食品安全的責任自覺，老字號企業蘊藏著豐富的歷史底蘊、文化內涵、傳統技藝，積累的是百年的口碑和商譽，更是一代代人的生活記憶，如果沒有道德的約束，損害的將是老百姓對于民族品牌的信任，尤其是對于食品企業來說，沒有道德更無法立足，更談不上長遠的發展。

　　“科技是保障食品安全的有力手段，”據周廣軍介紹，稻香村集團的工廠都是引進改良行業先進的設備工藝，并取得了一百多項專利，去年疫情期間稻香村對原有的生產線都進行了智能化的升級改造，不僅提升了生產效率，還緩解了用工緊張問題。同時提升了產品生產的安全性，此外稻香村升級了采購、銷售、生產、財務等各模塊，推動企業的信息化、數字化、智能化的建設，科技賦能提升企業整體管理水平和應對風險的能力，成為老字號數字化轉型的樣板。

　　周廣軍補充道，稻香村通過長期的培訓、實踐，讓食品安全意識滲透到企業運行的方方面面，在原料選材、產品研發、生產加工、流通運輸、售后售前等全方位嚴加把控，形成了獨特的一套稻香村標準。

　　稻香村在原料選材、產品研發、生產加工、流通運輸、售后售前等全方位嚴加把控，形成了獨特的一套“稻香村標準”。在原料控制方面，稻香村集團在全國各地聯合建有7個原料供應基地，通過產地直采將優質原料輸送到各工廠，從源頭上保障食品產品的高品質。

　　在生產加工方面，稻香村集團在江蘇、山東、北京、遼寧、四川等地建有10個現代化的生產加工中心，擁有百余條領先的生產線，其中已經有6家工廠具備出口資質，產品品質質量管理符合國際標準。在產品研發方面，稻香村集團加強和大專院校、科研院所的合作，在蘇州、北京、山東建有三個研發中心，并在蘇州自建了非物質文化遺產的傳承中心，在工藝改造、產品改良方面不斷突破。

　　“‘民以食為天，食以安為先’，食品安全關系到每個人的生命健康。”周廣軍表示，稻香村品牌在248年的持續經營中，始終以消費者為中心，把食品安全放在首位，堅守工匠精神和誠信經營理念，打造值得消費者信賴的老字號品牌，獲得了億萬消費者的厚愛。