本月，第47個(gè)全國(guó)“質(zhì)量月”活動(dòng)如期展開。全國(guó)“質(zhì)量月”活動(dòng)始于1978年，旨在提高全民族質(zhì)量意識(shí)并促進(jìn)質(zhì)量水平提升。今年的活動(dòng)主題為“加強(qiáng)質(zhì)量支撐共建質(zhì)量強(qiáng)國(guó)”。水井坊是以品質(zhì)為立身之本的白酒企業(yè)，在實(shí)踐中不斷深化堅(jiān)持產(chǎn)品質(zhì)量安全第一的宗旨，挖掘非遺傳承技藝，致力于向消費(fèi)者提供行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的產(chǎn)品。

　　嚴(yán)格質(zhì)量管理制度及體系，堅(jiān)守高標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量

　　作為中國(guó)白酒的代表性企業(yè)，水井坊在質(zhì)量管理方面一直保持著極高的標(biāo)準(zhǔn)，不斷強(qiáng)化品質(zhì)管理體系，致力于為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)、健康和可信賴的白酒產(chǎn)品。水井坊嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，全面落實(shí)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，建立食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任制，并實(shí)施有效的風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制。與此同時(shí)，水井坊還制定了一系列企業(yè)的質(zhì)量管理政策，并升級(jí)水井坊檢測(cè)中心，檢測(cè)中心已通過中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）認(rèn)證。2023年，水井坊獲得了HACCP和ISO 9001認(rèn)證，并榮獲“食品安全先進(jìn)單位”稱號(hào)。多項(xiàng)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)確保水井坊成為“產(chǎn)品出廠合格率達(dá)100%”、“國(guó)家抽檢合格率達(dá)100%”以及“產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)100%符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”的高質(zhì)量企業(yè)。此外，水井坊還實(shí)現(xiàn)了酒體的國(guó)際國(guó)內(nèi)“雙重檢測(cè)”和包裝材料的專項(xiàng)檢測(cè)，也進(jìn)一步提升了水井坊在行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　為全面提高產(chǎn)品質(zhì)量管理，水井坊除執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)量體系管理外，也非常重視產(chǎn)品質(zhì)量安全的培訓(xùn)工作。水井坊堅(jiān)持針對(duì)內(nèi)部員工及供應(yīng)商進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的矩陣式培訓(xùn)，其培訓(xùn)主題涵蓋食品安全政策、質(zhì)量工具、食品安全管理等方面。2023年，水井坊質(zhì)量培訓(xùn)共覆蓋1,462名員工，培訓(xùn)總時(shí)長(zhǎng)達(dá)到1,150.9小時(shí)。

　　在原糧采購(gòu)方面，水井坊始終認(rèn)為“好酒，從一顆種子開始”，一直秉持從源頭釀好酒的使命，嚴(yán)格把控原糧質(zhì)量管理，高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范供應(yīng)商種植過程，不斷探索實(shí)現(xiàn)原糧可溯源。2023年，水井坊建立了“訂單種植質(zhì)量控制計(jì)劃”，利用追溯系統(tǒng)實(shí)時(shí)獲取基地原糧長(zhǎng)勢(shì)信息，極大改善基地管理效果的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)從播種到交付的全程數(shù)據(jù)溯源。同時(shí)，水井坊通過加強(qiáng)供應(yīng)商全面質(zhì)量體系（TQM）的建設(shè)，嚴(yán)格把控全生產(chǎn)鏈路中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)；并針對(duì)關(guān)鍵供應(yīng)商開展評(píng)估機(jī)制，并要求供應(yīng)商進(jìn)行SEDEX自評(píng)。2023年，水井坊特別邀請(qǐng)相關(guān)專家為供應(yīng)商提供了一系列良好生產(chǎn)規(guī)范（Good Manufacturing Practice, GMP）控制培訓(xùn)，從而有效維持水井坊產(chǎn)品的高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　以歷史文化沉淀和傳承釀造技藝為支撐，堅(jiān)守高品質(zhì)定位

　　水井坊作為中國(guó)白酒第一坊，其傳統(tǒng)釀造技藝是歷代匠人精心打磨與傳承的智慧結(jié)晶，每一滴酒都承載著歷史沉淀與文化韻味。當(dāng)前，消費(fèi)者越來越注重品質(zhì)，也越來越懂品質(zhì)。而名酒的成功者，都是品質(zhì)的堅(jiān)守者，品質(zhì)的提升者。在600余年不間斷的釀造中，水井坊用科學(xué)精神提升“一號(hào)菌群”對(duì)品質(zhì)的賦能，并系統(tǒng)化、規(guī)范化、精細(xì)化地挖掘活態(tài)古窖池的獨(dú)特價(jià)值。水井坊在堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新的同時(shí)持續(xù)推進(jìn)一號(hào)菌群科研，并聯(lián)合中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《水井坊古窖池保護(hù)性生產(chǎn)規(guī)范》，填補(bǔ)行業(yè)內(nèi)的空白。以求索之心深入探究窖池與菌群之間活態(tài)傳承、品質(zhì)發(fā)展的緊密關(guān)系。

　　水井坊在保護(hù)和傳承非遺釀酒技藝方面做出了積極的努力。不僅與非遺傳承人緊密合作，更是在公司內(nèi)部建立了完善的非遺傳承人體系，通過系統(tǒng)的培訓(xùn)和專業(yè)的指導(dǎo)，使更多的人能夠掌握和發(fā)揚(yáng)這傳承自600年的寶貴傳統(tǒng)釀酒技藝。水井坊堅(jiān)持“品質(zhì)第一”的原則。通過不斷的科研創(chuàng)新和非遺傳承，水井坊將傳統(tǒng)的釀酒技藝與現(xiàn)代科技完美結(jié)合，為消費(fèi)者提供卓越品質(zhì)的產(chǎn)品。

　　水井坊致力于為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)生活的追求。未來，水井坊將繼續(xù)堅(jiān)持“品質(zhì)第一”的原則，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)、健康、可信賴的白酒產(chǎn)品。