大豆被稱為“豆中之王”“田中之肉”。針對大豆市場的有關話題,記者采訪了農業農村部農研中心農產品市場監測預警團隊。團隊專家表示,今年以來,我國經濟增長更為健康、均衡和可持續。隨著國內經濟形勢好轉,大宗農產品下游需求和市場信心將得到提振,國產大豆價格有望企穩并有所回升。

　　農業農村部農村經濟研究中心研究員陳潔介紹,市場活力回升,帶動大豆價格企穩。

　　市場銷售規模持續擴張,延續恢復態勢。1-8月,社會消費品零售總額同比增長3.4%,網上零售額同比增長8.9%,消費者信心逐步回升。餐飲和食品行業復蘇。8月,餐飲收入增長3.3%,比7月快0.3個百分點,由此帶來原材料需求增加。大豆及其制品是烹飪行業和食品加工業的重要組成,其市場需求隨之上升,進一步利好國產大豆價格。隨著國慶假期到來,居民出行和食品消費需求進一步激發,將帶動大豆及其制品的需求增長。

　　國產大豆市場價格保持穩定。9月,黑龍江國產食用大豆平均收購價每斤2.33元,與7月基本保持一致;山東國產大豆入廠價每斤2.55元,較7月的每斤2.45元上漲4.1%。供應方面,東北產區進入收獲期,新季大豆陸續上市,江蘇、安徽、河南等產區新豆正處于成熟后期,10月初將迎來收獲高峰,并在國慶節后集中上市。需求方面,隨著各地氣溫降低,豆制品需求和消費量將有所提升。預計國產大豆豐收上市后,開秤價雖然低于去年同期,但市場行情有望逐步企穩。

　　農業農村部農村經濟研究中心研究員張璟說,生豬價格企穩回升養殖效益好轉,利好大豆市場價格。

　　豬價格企穩回升,養殖效益好轉。2024年生豬行業迎來周期向上拐點,生豬價格企穩回升,養殖效益隨之好轉。國內生豬養殖恢復,國產飼料需求隨之增加。豆粕是生豬養殖優質的蛋白飼料,是重要的營養源。隨著豬價反彈,養殖戶開始積極擴大養殖規模,生豬存欄量恢復增長。據國家統計局統計調查監測數據,截至2024年2季度末,全國生豬存欄量41533萬頭,環比增加684萬頭。生豬產能恢復間接增加了大豆飼用需求量,為進口大豆和國產高油大豆價格企穩回升提供了市場基礎。

　　生豬產業政策日益穩健,支撐大豆產業長期發展。我國生豬產業經歷了一系列的變革和調整,產業政策協同性增強,為產業平穩健康發展提供了良好的制度基礎。政府鼓勵大豆種植和加工企業擴大規模、提升技術水平、優化產品結構,促進大豆采購、加工、運輸等的發展,這些政策措施有助于降低大豆成本,提高市場競爭力。生豬產業政策和大豆產業發展政策的穩定,有利于穩定預期,從而有助于產業長期規劃和投資。

　　農業農村部農村經濟研究中心助理研究員聶赟彬介紹,健康消費綠色消費趨向明顯,利好食用大豆需求增加。

　　健康消費成為大豆消費升級的新標桿。一是大豆營養價值高,是植物性蛋白的重要來源。近年來,隨著對大豆營養價值的全面挖掘和認識深入,大豆及其制品需求旺盛。從營養價值看,大豆的蛋白質含量約為22%~37%,富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、卵磷脂等成分,在心腦血管疾病預防、血糖調節、骨骼發育、免疫力增強等方面展現出獨特優勢。二是養生健康理念的興起,推動以大豆為代表的優質植物蛋白的消費。隨著生活水平提高和健康知識普及,飲食營養均衡與健康日益受到消費者關注。大豆及其制品具有低熱量、高纖維、無膽固醇等優點,符合消費者追求健康飲食的要求。此外,養生理念的廣泛傳播,使得減脂、健身和素食人群越來越多的選擇富含植物蛋白的食品;大豆是優質植物蛋白的主要來源,其制品如豆腐、豆漿和素食產品的市場需求不斷擴大,使得大豆制品的消費占比日益提高。三是強勁需求推動大豆及其制品供給多元化、高端化、綠色化,進一步刺激需求提升。人們消費觀念的變化,促使食品企業抓住商機不斷推出更高品質和創新的健康產品,高蛋白大豆食品和營養強化型大豆制品涌現,將進一步激發大豆消費需求。

　　綠色低碳消費興起將提振大豆消費。從環境友好性來看,大豆作為一種農作物,其碳匯功能有助于減少大氣中的溫室氣體含量,大豆田的土壤管理(如輪作、間作等)也有助于增加土壤碳儲量,進一步促進碳的固定和減少溫室效應。相比于肉類產品的生產加工過程,生產大豆制品(如豆腐、豆漿等)時,不需要消耗大量的飼料、水資源和能源,加工能耗也通常更低。因此,大豆消費不僅能通過對肉類、乳制品的替代,降低畜牧業生產和加工過程中的能耗來降低碳排放,同時能夠提供優質的植物性蛋白質和其他重要營養素,符合健康消費的需求,食用大豆市場潛力巨大。

　　農業農村部農村經濟研究中心助理研究員張龍表示,積極市場因素不斷累積,大豆市場未來走勢向好。

　　從供給端看,國產大豆產業發展的科技支撐水平不斷提升,優質大豆品質選育不斷加強,供給品質穩定性不斷提升。同時,豆制品、食品加工龍頭企業的市場積極性和引領帶動作用充分發揮,產業鏈、創新鏈、價值鏈不斷延伸,產業高質量發展活力全面激發,為消費市場提供了高品質、多元化的大豆及其豆制產品。從消費端看,隨著人們健康飲食需求不斷增加,大豆在現代食物體系中將發揮越來越重要的作用,大豆及其制品的市場需求不斷擴大,為大豆產業發展提供廣闊的市場空間。依托“健康中國”戰略,通過專項行動、公益宣傳等一系列舉措,不斷強化對國產大豆營養價值、健康膳食理念的科普宣傳和消費引導,使健康消費、綠色消費理念深入人心,國產大豆制品、食品將更多更快的走上居民餐桌。

　　與此同時,國家政策持續發力。我國近年來大力實施大豆產能提升工程,出臺穩定大豆生產一攬子支持政策,提高大豆生產者補貼水平,加大金融信貸支持,探索建立大豆政策性完全成本保險和收入保險,各級財政支持推廣玉米大豆帶狀復合種植,引導新型農業經營主體種植大豆,穩定大豆種植規模,國內大豆生產實現歷史性突破。2023年大豆種植面積達1.57億畝,同比增345.1萬畝,其中高油高產大豆面積2000多萬畝,同比增500萬畝左右,為大豆產業注入利好信心。

　　團隊專家表示,綜合來看,未來國產大豆市場前景廣闊。下一階段,經濟向好的積極信號不僅為整體經濟注入信心,也為國產大豆市場前景帶來利好。國產大豆產業鏈主體應抓住政策持續發力的契機,做好迎接新型消費時代到來的充足準備,中短期措施并舉,充分挖掘國產大豆消費潛力,共同拓展國產大豆市場空間。