11月13日，中國食品科學技術學會第十六屆年會暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇在武漢舉行。圖為中國食品科學技術學會理事長孟素荷。經濟日報-中國經濟網記者 韓肖攝　　

　　經濟日報-中國經濟網11月13日訊 中國食品科學技術學會第十六屆年會暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇于今日在武漢開幕。中國食品科學技術學會理事長孟素荷在論壇發(fā)言中指出，70年來，中國社會經歷了從貧饑、溫飽、小康到安全健康四個需求階段的快速變遷，凝縮和跨越了發(fā)達國家食品工業(yè)的百年發(fā)展史，為中國食品科技的發(fā)展和科技工作者的奮斗與成功，留出了巨大的成長空間。面對中國食品工業(yè)與科技的未來，中國食品科學的基礎研究與創(chuàng)新應用必須快速與產業(yè)發(fā)展對接，用科技的力量提升中國食品工業(yè)的核心競爭力和發(fā)展水平。

    以下為發(fā)言全文：

　　尊敬的各位領導、各位來賓、年輕的朋友們：

　　大家早上好！

　　在“我和我的祖國”的激情歌聲中，2019年中國食品科學技術學會第十六屆年會慢慢拉開了大幕。來自全國各地及海外的2500余名代表，相聚武漢。在接下來兩天的時間里，我們將通過164個精彩的大會發(fā)言和報告，40余場專題報告和企業(yè)家論壇，展示中國食品科技的整體水平，科企對接的風采；凝練和解析中國食品工業(yè)在健康轉型中的科學問題及我們面向未來的戰(zhàn)略思考。為了本次大會的成功召開，以潘思軼教授為首的湖北食品科技界齊心協力，付出了巨大的心力和熱情，使我們感受到科技家園的溫暖。在這里，請允許我代表中國食品科學技術學會，向參會的領導、來賓，表示熱烈的歡迎；向東道主湖北省食品界的同仁，表達真誠的感謝；我同時要為剛剛快閃“我和我的祖國”的青年工作委員會的朋友和你們所代表的年輕一代點贊！它使我們科技界的盛會沁透出濃濃的家國情懷和青春的活力；它使中國食品科技工作者的努力，與我們偉大祖國70年的成長血脈相連。

　　70年間，作為全球最大的食品消費市場，中國社會經歷了從貧饑、溫飽、小康到安全健康四個需求階段的快速變遷。它精彩地凝縮和跨越了發(fā)達國家食品工業(yè)的百年發(fā)展史，為中國食品科技的發(fā)展和科技工作者的奮斗與成功，留出了巨大的成長空間。今天，當我們以全球最大的食品學科群，以世界食品領域論文發(fā)表量和專利申請與授權數，雙獲第一的實力，支撐強大的中國食品工業(yè)持續(xù)發(fā)展時，幾代中國食品人夢想的“大食品、大科技”的藍圖，正在成為現實。一批優(yōu)秀的科學家團隊深入食品經濟的主戰(zhàn)場，在凝練產業(yè)發(fā)展的科學問題并逐一化解中，提升了食品工業(yè)的發(fā)展質量。2019年在輕工業(yè)聯合會接收的申報國家獎項目中，有47%來自于食品。中國的食品科技經歷數十年積累，已經進入了“從高原到高峰”的關鍵隆起期，但我們遠未達到慶功的時刻！

　　各位朋友，我們有艱難的過往，有扎實的現在，而更具挑戰(zhàn)性的是面對中國食品工業(yè)與科技的未來。當信息化深刻地改變傳統(tǒng)產業(yè)；當環(huán)境與資源的日趨枯竭影響食品原料未來的供給；當優(yōu)秀的中國傳統(tǒng)食品遭遇現代生命科學與食品安全的拷問；當新一輪食品科技創(chuàng)新已在全球興起，中國食品工業(yè)面臨健康轉型的關鍵時期，僅有強大的、高質量的食品工業(yè)，何談健康中國？為此，我們需盡早破解影響中國食品工業(yè)發(fā)展的“卡脖子”科學問題，中國食品科學的基礎研究與創(chuàng)新應用必須快速與產業(yè)發(fā)展對接，用科技的力量提升中國食品工業(yè)的核心競爭力和發(fā)展水平。中國的食品科學家應充滿憂患意識，以全球化的視角冷靜地思考、布局中國食品工業(yè)與科技的現在和未來，中國食品科技界已經在行動中！因此，專注、突圍、前瞻，是第十六屆年會的特質，也是我們面向未來的集結！年會是科學的、嚴謹的，它充滿了智慧的交流，學術思想的碰撞，展現出學術研究“0-1”的價值，因為基礎研究是科技創(chuàng)新之源。年會是行業(yè)的，科技創(chuàng)新的主戰(zhàn)場在企業(yè)，大批優(yōu)秀企業(yè)家對年會的關注和參與，顯示出中國食品工業(yè)的成長從規(guī)模效益向科技核心競爭力的提升，它將加速食品行業(yè)“1-100”的發(fā)現、發(fā)明及市場化進程；年會又是溫暖的，它是我們食品人一年一度相聚的家園，它讓我們以食品為職業(yè)的人們享受到同行、同學、師生、朋友相聚的快樂，品味從事食品科研帶給我們的成功與美好。明年，我們的年會將移師西安，在李華教授的帶領下，西北陜、甘、寧、青、新五省區(qū)的13個單位，將共同承辦大會，我們將在“大漠孤煙直、長河落日圓”的絲綢之路上，體驗不一樣的西北風情，助力西部地區(qū)食品工業(yè)與科技的提升。

　　謝謝大家，祝大會成功！