你知道自然界沒有什么顏色的水果嗎？

　　清甜多汁的水果總是讓人欲罷不能，它的美味又是從何而來？

　　白白的魚湯，真的很有營養嗎？

　　近日，由中國經濟網、中國食品安全30人論壇攜手康師傅控股有限公司聯合主辦的“食品安全科普公益行”來到天津，特別邀請來自京津兩地的25組親子家庭和食品安全專家鐘凱博士在康師傅夢想探索樂園里共同開展了一場別開生面的食安探索之旅。

　　油炸方便面也可以放心吃？“大咖”為你揭開食物色香味的奧秘

　　在館長阿姨的帶領下，25組親子家庭的家長和小朋友們先參觀了方便面工廠，一起見證了方便面經過供粉、揉面、蒸煮等一系列工序之后“誕生”的過程。然后，孩子們又在夢想探索樂園中開啟了一場揭開食物奧秘的探索之旅，多種充滿高科技的體感互動游戲讓大家玩得不亦樂乎，同時也收獲滿滿。

　　緊接著，鐘凱博士以“食物色香味的秘密”為主題，為現場和在線上觀看直播的孩子和家長們帶來了一場生動有趣的中小學校園食品安全公開課。

　　當被問及“大家最喜歡什么顏色的水果”時，現場的小同學們爭先恐后作出回答，有黃色的香蕉、紅色的火龍果、橙色的桔子……甚至還有小同學回答最喜歡藍色的水果！

　　“其實，自然界里很少有藍色的食物，而大都是紅色和黃色。因為在我們人類還是猴子的時候，紅色、黃色代表著這個食物已經熟透了，所以人類基因里就很喜歡紅色和黃色的食物。”鐘凱表示。

　　“油條炸制時間長，顏色金黃才好吃，但顏色越深表示其中含有的有害物質就越高。而油炸方便面為了將有害物質降到最低，不僅降低油溫，還縮短油炸時間，所以面餅的顏色很淺。”聽完鐘凱博士的講解，大家恍然大悟，原來這樣就可以“健康”和“美味”兼得。

　　家中做魚湯時，經常會把湯熬至奶白色，很多家長也認為這樣的湯非常有營養。但事實真的如此嗎？在沒有魚的情況下，能不能“炮制”出奶白色的湯呢？

　　在鐘凱的引領下，孩子們跟隨演示，一起將植物油滴入裝有清水的水瓶里，經過猛烈搖晃后，清水居然變成了顏色濃郁的“白湯”，看上去頗像是經過熬煮后的魚湯。

　　“其實‘清水變白湯’是因為植物油里的脂肪微滴均勻分布在水中，而形成的一種乳化現場，脂肪含量越高，湯汁越‘醇厚’，和湯汁有沒有營養價值實則沒有半點關系。”經過鐘凱的講解，現場的家長們恍然大悟。有家長對記者表示：“一直以來，我們家長對食物的很多觀念和認知都是錯誤的，還會傳遞給孩子，這樣的辟謠和科普對孩子很有教育意義！”

　　在“大咖”幽默風趣的講解和孩子們的歡笑聲中，氣氛熱烈而歡樂的公開課進入尾聲，而接下來進行的親子趣味體能游戲則再一次將活動推入高潮。在以“營養均衡搭配”為主題的體能游戲中，各隊親子家庭緊密合作，通過投擲、運輸等方式來收集不同的食物，并根據《中國居民膳食指南》的標準來搭配出各種各樣既美味又營養的餐食。

　　“這個游戲的難度在于搭配食物時既要讓食物的種類豐富，又要兼顧其中的營養均衡，還要考慮到顏色的多樣化，對于小朋友們還是有一定難度的。”主辦方中國經濟網相關負責人表示。一位獲勝的小朋友在活動結束后對記者感嘆道：“原來每天媽媽為我準備早餐，需要考慮這么多問題啊！”

　　提升少年兒童科普素養 筑牢校園食安防線

　　“民以食為天，食品安全關系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是一件涉及千家萬戶、關系國計民生的大事。學校食品安全與師生切身利益聯系最廣泛、最密切、最持久、最敏感。” 天津經開區市場監督管理局局長黃禮勝在活動致辭中表示。

　　“少年強，則國強。”長期以來，我國政府高度重視少年兒童的生存、保護和發展問題,近年中陸續出臺了一系列保障校園及周邊食品安全的政策。今年6月，為了保障廣大師生“舌尖上的安全”，市場監管總局等四部委聯合發布《校園食品安全守護行動方案（2020—2022年）》，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，不斷提高師生和家長對校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。

　　方案要求，在中小學加強食品安全與營養教育，通過課外實踐形式開展經常性宣傳教育活動，并特別提出，主流媒體要持續開展食品安全進校園等宣傳活動。

　　作為主流媒體，中國經濟網長期以來高度關注食品安全科普領域，進行了一系列的探索和創新，體現了媒體積極傳遞正能量的責任和擔當。2020年，中國經濟網攜手康師傅控股有限公司正式啟動“食品安全科普公益行”活動，面向全國中小學校長、老師、學生及家長，以“全民食品安全趣味輕科普”為主旨，通過開展中小學校園食品安全公開課、線上趣味科普答題賽、親子實踐游等各種豐富多彩的活動形式，加強校園食品安全保障，傳遞健康食品教育知識。

　　“食品安全科普公益行活動旨在提升少年兒童食品安全科學認知水平，增強自我保護意識。同時，通過動員一個學生、帶動一個家庭從而影響整個社會，推進食品安全社會共治的腳步。”主辦方中國經濟網常務副總經理雷越表示。

　　作為食品安全科普的“排頭兵”，康師傅長期關注青少年兒童科普工作。“食品安全作為康師傅的生命線，一直受到企業上下高度的重視，也不斷在食品安全管理上投入和精進，為的就是讓每一位消費者都吃得安心。”康師傅控股有限公司華北東區董武惠梅表示，希望在協助政府保障校園食品安全中貢獻出企業的一份力量。

　　今年5月，中國經濟網攜手康師傅共同開發上線一款食安科普知識的答題小程序“食品安全科普挑戰答題賽”，小程序中囊括了數百道與食品安全、飲食營養相關的題目，以及專家錄制的科普公開課等學習內容。小程序一經推出即受到了廣大師生家長的熱切關注，截至目前共有來自1000多所學校的近200萬人次參與答題活動。輕松有趣的闖關游戲、豐富誘人的大獎，更有機會獲得免費機酒的高端定制親子游，期待更多小同學的加入！

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