在河南西峽縣的仲景食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“仲景食品”）內(nèi)，生產(chǎn)線上香菇經(jīng)過(guò)清洗、炒制、調(diào)味等工序被制成一瓶瓶香菇醬，經(jīng)裝盒打包后便整裝待發(fā)，2－3天后將出現(xiàn)在全國(guó)各地的餐桌上。

　　河南西峽，香菇醬生產(chǎn)線一景。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者張曉攝

　　一瓶香菇醬，一頭連著全國(guó)食客的味蕾，一頭連著當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的錢袋子。

　　“最初香菇收購(gòu)價(jià)在每公斤6元左右，今年已經(jīng)漲到了每公斤32元。”仲景食品品牌總監(jiān)屈云鵬說(shuō)，過(guò)去收購(gòu)來(lái)的香菇只進(jìn)行初加工后便流入餐飲、商超等市場(chǎng)；如今香菇經(jīng)過(guò)深加工被制成香菇醬等，產(chǎn)品附加值明顯增加，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上游環(huán)節(jié)價(jià)格提升。同時(shí)，香菇變成香菇醬，市場(chǎng)需求也有明顯增加，進(jìn)一步助推香菇收購(gòu)價(jià)水漲船高。

　　近三年，仲景食品平均每年投入約2億元收購(gòu)香菇、香蔥、花椒等食品原料。其中，平均每年在西峽采購(gòu)香菇原料超過(guò)2500噸，有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)叵愎椒N植和加工規(guī)模的擴(kuò)大。

　　河南西峽，干香菇存放在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者趙淑蘭攝

　　目前，西峽縣已有食用菌加工企業(yè)500多家，規(guī)上企業(yè)79家，其中，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1家；共有原菇、罐頭、休閑食品、發(fā)酵醬、食品配料調(diào)味料、功能保健品等6大類近200種產(chǎn)品，年交易額近200億元。

　　需求有了量的提升，供給更要保證質(zhì)的穩(wěn)定。

　　“我縣香菇種植以簡(jiǎn)易‘小棚中袋立體’春栽種植模式為主。在這種模式下，一方面，夏天持續(xù)高溫對(duì)香菇越夏生產(chǎn)影響較大，損失風(fēng)險(xiǎn)很高；另一方面，回春降雪也導(dǎo)致很多老舊菇棚被壓塌，難以跟上食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的步伐。”西峽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)賈淑華說(shuō)，鑒于此，西峽縣規(guī)劃對(duì)出菇大棚進(jìn)行改造提升。在全縣16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)選址，擬新建高標(biāo)準(zhǔn)香菇種植基地2000畝，預(yù)計(jì)總投資2億元以上；計(jì)劃以總投資的10％建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)四季出菇大棚，探索“多季出菇”模式。

　　“通過(guò)土地流轉(zhuǎn)，仲景食品承包了西峽縣寨根鄉(xiāng)500畝土地，打造‘仲景香菇種植示范基地’，已累計(jì)投入858萬(wàn)元。”屈云鵬介紹，企業(yè)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)與維護(hù)，雇傭當(dāng)?shù)剞r(nóng)民參與香菇種植，并指導(dǎo)示范標(biāo)準(zhǔn)化種植方式，從而促進(jìn)香菇種植產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化發(fā)展，并帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在家門口實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收。

　　目前，西峽縣一產(chǎn)效益穩(wěn)定在30億元左右，綜合效益達(dá)到260億元以上。全縣5萬(wàn)多農(nóng)戶、20余萬(wàn)人從事香菇生產(chǎn)、加工和銷售，農(nóng)民人均純收入的60％來(lái)自香菇產(chǎn)業(yè)。2023年，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均可支配收入24067元，高出全國(guó)平均水平2376元。